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L'agriturismo biologico è un modo relativamente nuovo di fare vacanze agrituristiche, e l'idea guida è quella di abbinare la classica vacanza in agriturismo con il piacere di alimentarsi, con cibo rigorosamente biologico.
L'agriturismo biologico, situato nella provincia di Grosseto, in piena Maremma Toscana, è una struttura che nasce proprio con questo intento:tutta la coltivazione agricola viene coltivata in modo biologico, così come gli animali vengono alimentati in modo rigorosamente biologico e sono liberi di pascolare in un'area di circa 100 ettari di terreno maremmano.
L'intero settore del cibo biologico è regolato da leggi comunitarie valide in tutti i paesi dell'Unione Europea, leggi piuttosto rigide, che stabiliscono le regole da seguire per poter ottenere la certificazione.
Per esempio per allevare animali in modo biologico occorre che gli animali stessi abbiano la possibilità di pascolare allo stato brado, che non vengano "aiutati" nella crescita, e che i mangimi siano essi stessi al 90% di tipo biologico.
Così come nella agricoltura l’impiego di agenti esterni, di fertilizzanti, pesticidi e medicinali chimici di sintesi, sono totalmente incompatibili con la produzione di cibo biologico.
Avviare un agriturismo biologico vuol dire quindi conformarsi alle direttive comunitarie, accettare controlli di qualità su base quindicinale, e quindi garantire la purezza degli alimenti proposti in tavola quotidianamente. Il rispetto delle regole garantirà la certificazione A.I.A.B. (Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica).
L'agriturismo biologico le Macchie Alte produce in proprio la maggior parte degli alimenti che serve in tavola quotidianamente: ulivi, cereali, foraggio, ortaggi, alberi da frutto, bovini di razza toscana, suini, cinghiali, conigli, e galline.
Ovviamente è possibile anche acquistare i cibi di produzione biologica per portali via.
Una settimana di agriturismo biologico vi restituirà relax, tranquillità e benessere
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